Pasta con la ricotta: la ricetta siciliana originale
C’è una semplicità che non è povertà. È saggezza. E la pasta con la ricotta è uno di quei piatti che lo dimostrano ogni volta che vai a tavola. Il…
La guerra in Medio Oriente fa salire i prezzi. E l’Italia non può permetterselo
C’è una verità scomoda che troppi preferiscono non dire apertamente: quando i mercati internazionali tremano, a pagare il conto non sono le borse, non sono le grandi multinazionali, non sono…
Tortorici: la città delle campane nei Nebrodi
Tre nomi, tre anime: la Città delle Campane, la Città della Nocciola, la Valle dell’Ingegno. Un paese che per secoli ha riempito di suono le chiese di tutta la Sicilia.…
Ucria: il paese dei musei nei Nebrodi
Il villaggio. Questo vuol dire il suo nome, dall’arabo kerya. Un nome che non promette niente di grandioso, solo l’essenziale. Eppure dietro quella parola semplice si nasconde un borgo di…
Cerami: il borgo dei Nebrodi tra menhir e normanni
L’unico comune della provincia di Enna nel cuore dei Nebrodi. Tremila anni di storia compressa in poche strade di pietra, tra menhir preistorici, battaglie normanne, chiese barocche e il peperone…
San Teodoro: il borgo dei Nebrodi sull’Etna
A 1.150 metri sul livello del mare, alle falde del Monte Abate, c’è un borgo così piccolo che in certi giorni sembra che il bosco stia per inghiottirlo. Eppure da…
Santo Stefano di Camastra: la città delle ceramiche
Questo paese è nato due volte. La prima come casale medievale aggrappato alla collina. La seconda, dopo una frana che spazzò via tutto, come città nuova disegnata su carta con…
Santa Domenica Vittoria: il borgo tra Nebrodi ed Etna
Un paese che sprofonda lentamente verso valle, che guarda l’Etna ogni mattina dalla finestra e che di notte ha il cielo più stellato della Sicilia. Il paese che scende C’è…
Sant’Agata di Militello: tra mare e Nebrodi
Dove il mare guarda la montagna e la montagna guarda il mare. Il capoluogo dei Nebrodi è una città doppia: ha il sale del Tirreno nelle narici e il profumo…
Intelligenza artificiale e lavoro: opportunità, rischi e come prepararsi al futuro
Il futuro del lavoro fa paura. O almeno, questa è la narrazione dominante ogni volta che si parla di intelligenza artificiale e occupazione. Eppure, se si va oltre i titoli…
Stigghiola, c’è tutto il profumo di Palermo
C’è un profumo che a Palermo riconosci da lontano, che sale dai mercati storici e ti segue per strada. È il profumo della brace, del cipollotto bruciato, di qualcosa di…
Tonno alla stemperata
Nella Sicilia orientale, vicino al mare ibleo, il tonno fresco non si celebra con ricette elaborate. Si stemperata: un verbo antico che dice tutto. La parola che contiene la ricetta…
Pasta con ragù di maiale dei Nebrodi
Dalle montagne di Sicilia, un sugo che cuoce lento, profuma di bosco e racconta una civiltà contadina che non vuole essere dimenticatRagù di maiale nero dei Nebrodi: la ricetta sicilianaa.…
Busiate al pesto trapanese
Il pesto di Sicilia: rosso di pomodoro, verde di basilico, bianco di mandorle. Un piatto che sa di mare e di vento. C’è un posto, a Trapani, dove il vento…
Pasta con il broccolo arriminato
Il piatto che sa di domenica, di cucina che fuma e di nonni che non si dimenticano mai. Arriminato. Questa parola siciliana non ha una traduzione precisa in italiano. Vuol…
Savoca: il borgo dalle sette facce che conquistò Coppola, con 37 mummie in cripta
Sui Monti Peloritani, in provincia di Messina, un borgo di poco più di mille abitanti custodisce uno dei patrimoni più straordinari e più contraddittori della Sicilia. Un castello costruito dai…
Sclafani Bagni: il borgo più piccolo di Palermo, la vasca termale gratuita nella natura
Trecentoquarantasette abitanti, 811 metri sul livello del mare, il comune meno popoloso della città metropolitana di Palermo e il terzo più piccolo di tutta la Sicilia. Arroccato su uno sperone…
Scillato: il paese dell’acqua che disseta Palermo, con i mulini medievali sul fiume e l’albicocca più precoce di Sicilia
Seicento anime alle falde delle Madonie, in provincia di Palermo. Ma le sorgenti che sgorgano dal calcare dei Monti Fanusi, Castellaro e Monte dei Cervi alimentano l’acquedotto che porta acqua…